Dorada al horno con guarnición

Para 2 Personas

Ingredientes:

• 2 doradas frescas
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 1 vaso de vino blanco
• Medio limón
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

•  Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas. Les añadimos sal y las freimos en abundante aceite caliente. Las apartamos una vez que cojan algo de color pero sin que lleguen a hacerse del todo.

• En el mismo aceite freimos la cebolla y el pimiento cortado en juliana sin que lleguen a freirse del todo al igual que las patatas.

• Colocamos en la bandeja del horno las patatas y encima de ellas la cebolla y el pimiento.

• Lavamos y limpiamos las doradas (es aconsejable quitarle la barriga) y les hacemos un par de cortes en el lomo a cada una de ellas introduciendo en cada corte una rodajita de limón.

• Colocamos las doradas encima de las patatas y las verduras en la bandeja del horno y les añadimos sal y aceite de oliva.

• Introducimos en el horno, previamente precalentado, a 180ºC durante 15 minutos.

• Mientras están en el horno machacamos en un mortero los dos dientes de ajo y el perejil añadiéndole después el vaso de vino blanco.

• Pasados los 15 minutos le añadimos la mezcla anterior a las doradas y dejamos que se asen durante 5 o 10 minutos más, manteniendo los 180ºC.